砂糖・みりんなし!すき焼き風煮物(肉豆腐)

盛り付けセンスないのはスルーで(笑)

すき焼き風煮物です。

【材料】2~3人分

玉ねぎ 1/2こ
えのき 1/2~1袋
豆腐 1/2丁
ごぼう 1本
結びこんにゃく 4つ
牛肉 250g
キャベツ 2~3枚
長ネギ 1/2本

天然塩 少々
粉末鰹だし(化学調味料無添加) 小1
水 50cc
薄口醤油 大2

具はアレンジしてもらってオッケーです(^^)

1.玉ねぎは繊維を断つように1cm幅に切る。
ごぼうはささがき、または斜め切り。
その他は食べやすい大きさに切る。

2.フライパンに油少々をひき、玉ねぎを入れて塩をひとつまみ入れてサッと炒める。

3.透明になってきたら端に寄せ、手早く上からこんにゃくまでの具材を入れる。
牛肉は野菜の上にのせる。

4.水を入れて、天然塩をひとつまみと鰹だしを牛肉に振りかけて蓋をして火を通す。

5.だいたい火が通ったら蓋を開け、キャベツと長ネギを上にのせて、薄口醤油をまわしかけて、蓋をしてキャベツに火が通るまで煮る。

できあがり~

途中で混ぜたりしません(笑)
ズボラな作り方ばっかりです。

うちの鍋は無水鍋なので水分は調節してください(^^)

砂糖・みりんなしでもふつうにおいしいと思います~

生姜を少々いれてアレンジしても♡

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見えない添加物よりも必要な栄養を優先する

肉・卵・チーズの摂取によって
栄養の満たされる身体の感覚、

菜食でアトピーを治そうとして
頑張ってる人に体感してほしいです。

頑張らなくても
甘いものを我慢できる感覚。

からだにとって
本当に心地いいことならば
頑張らなくても自然とそういう流れになるんだなと

しみじみ感じてます。

快が快を呼んでる感じです。

MEC食を始める前、
悩んでたことがありました。

それは
「うちの家計では牧草食べて育ったような(オーガニックの)肉は買えない」ってこと。

菜食してたのもあって添加物を気にするので、抗生剤や穀物を食べて育った、いわば不自然なお肉の危険を危惧していたのです。

それでも、とりあえず始めてみました。

そしたら答えがでました。

「スーパーのお肉がBESTでなくても、動物性タンパク質と脂質は必須」なのだと。

添加物よりも、必要な栄養を摂取するのが大事ということ。

「添加物があるから動物性を摂取しない」のは、本末転倒なんだなと思いました。

もちろんスーパーに並ぶ食べ物の中で、できる限り添加物が少ないものを選ぶのは必須です。

動物性に栄養があるからって、添加物山盛りのものをバクバク食べていいってわけじゃないです。

動物性は【“必須”アミノ酸】、【“必須”脂肪酸】が摂れるんです。

いや、摂れるんですではなく、

摂らないといけないんです。

1週間でいいからやってみてほしい。

お腹も空かないし、
甘いものもそんなにほしくない。
最初は腸内環境の変化に時間が必要だけど便秘もならないです。

今の私の食事は完全MECじゃないけど動物性の大事さをすごく感じてます。

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【卵乳アレ対応】古代小麦(スペルト小麦)の薄力粉食パン

古代小麦(スペルト小麦)入りの
薄力粉食パン作りました(^^)

ホームベーカリー使用です。

【材料】
豆乳(牛乳) 170cc
薄力粉 200g
スペルト小麦 60g
ココナッツオイル 15g
甜菜糖 15g
天然塩 3g
白神ドライ酵母 小さじ1

ホームベーカリーに上から順に入れてスイッチオンするだけです。

ココナッツオイルはバター代わりに使います。

今回は初めてスペルト小麦を使って、
分量試しには60gにしたけど、ホールフードに興味なしの夫にはバレバレの茶色いパンになったので、分量は要再考かな・・

強力粉のほうがグルテンが多いので薄力粉で作った方が、すこーーーしでもアトピーにやさしいかなと思ってます。

でもパンはアトピーにはよくないです。
ほんと。

(。>д<) パンや焼き菓子を筆頭に、水分を吸収するような食べ物は、体が乾燥します。

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【三大アレ対応】自家製豆乳ヨーグルトのミックスジュース

昨日のおやつに。

【材料】
自家製豆乳ヨーグルト
いちご
バナナ

オリゴ糖

分量は適当です(*_*)
ミキサーでガーするだけ!

昨日紹介したオリゴ糖入れました。

オリゴ糖はほとんど甘くないので
入れたからといって甘くなってないです。

子どもにはバナナ入りだし
甘味入ってなくて十分です。

下の子はこれにポンせん入れて
グラノーラ風にして食べさせました(^^)

自家製豆乳ヨーグルトの作り方は別に載せます!

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太りたくないからというプレッシャーで糖質を避ける(笑)

MEC食は、肉と卵、チーズをたくさん食べるという食事法なので、脂肪をたくさん摂るわけです。

なのでそこに糖質が加わると、
いとも簡単に太りそうじゃないですか?(笑)

昔の私の記憶で、真偽はわかりませんが、油脂と糖質を一緒に摂ったら太るというのを何かでみたんですね。

だからMEC食してると、

「アトピーが悪化するから」という理由の他に、

「太るのが怖くて」という、プレッシャーが加わります。

私は自分のスタイルが気に入ってるほうなので(笑)太るのが嫌なんです(/ー ̄;)

もしかしたらアトピーより嫌かも。。

だからいいプレッシャーにもなってます

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飲んでいるサプリメント

菜食時代は身体に不自然なものは必要ない、

むしろ毒だと思っていたので

サプリメントは基本飲んでなかった。

 

魚が食べられなかったときのために

DHA、APE補給のためにフィッシュオイルを飲んでたくらい。

 

それが、菜食でボロボロのなった身体の回復を早める為に、

肉食の消化の負担を軽減するために、

サプリメントを摂ってみようという気になった。

 

それで、とりあえず高価なもので効果がなかったら嫌なので(笑)

安価なものをセレクトしてみた。

 

強力わかもと 300錠【あす楽対応】【楽天24】
¥947
楽天

まずは肉食の消化を助ける目的で酵素も摂れるらしい

強力わかもと

 

ビール酵母の入ってるのでビタミンB群も摂れて

糖質の消化も助けるかなと思って。

 

 

 

皮膚まで栄養を届けないと

ボロボロになった皮膚を修復できないと思うので

血液を作るためにヘム鉄。

 

 

 

 

鉄分は、菜食により相当失っていると思うので

補給は急務と考える。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

強力わかもとはすでに1週間くらい飲んでいる。

 

ヘム鉄は昨日から。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

あとはときたまオリゴ糖も摂っているが

なくなったら辞めようかなと考えている。

 

 

 

でも子どもの排便を促したいときは飲ませているので

置いておきたい気もする。

 

 

 

ほんのり甘いので子どもも喜んで飲む。

 

 

 

本当は味噌汁を飲んでほしいけど

飲んだり飲まなかったりなので

オリゴ糖を与えている。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

市販のオリゴ糖は砂糖混ぜてるのが多いので注意。

これは100%ピュア。

 

ラフィノース100
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初めて見た青白い母乳

黄色っぽい母乳はおいしくない。

青白い母乳はおいしいと、

育児に関する情報では聞いていた。

おいしい青白い母乳を出すには、

いわゆる粗食という
脂肪分を控えた野菜の多い食事が大事
というが、

今回の断乳にあたって
搾乳したものを見ると
青白かった。

下に真っ白の食器置いてみた。

もともと差し乳タイプで
ふだん搾乳することがないので

絶対とは言えないけど、

MEC食を始める以前は
黄色っぽいのしか見たことがなかった。

どんなに粗食をしていても
黄色っぽかったし、

青白い母乳なんて
牛乳からくるイメージか、

おいしくなさそうというか
不自然なイメージもあったので

まさか本当に青白い母乳が
この世にあるとは思ってなかった。

最後の最後に見てしまった、

明らかに青く、
不思議な母乳。

この土日は夫の休みのため、
できるだけMEC食に添うけど
できないところは仕方がない風にしていたけど、

肉、卵、チーズを食べている満足感からか
そんなに糖質を欲したわけではないので、

菜食のときほど
糖質を摂っていない。

菜食のときは
もはや、自分は菜食主義だといえないくらい
お菓子2箱食べてしまう日もザラだった。

それにカフェオレとか
自家製のフルーツシロップのジュースとか。

あんなに、常に、
甘いもののことばかり考えていたのに、
考えている時間が明らかに少ない。

参考に昨日の食事内容を。

【朝食】
ポテトチーズオムレツ
米粉ココアケーキ(手作り)
カマンベールチーズひときれ

【昼食】
自宅で水炊き鍋
(牛肉、豚肉、レタス、きのこ)
刺身(鯛、タコ)
チューハイ1缶
赤ワイン
うどん少々

【間食】
バナナ
いちご

【夕食】
チーズオムレツ
ココアケーキ一口
アボカド
カマンベールチーズ2きれ

夜は断糖を心がけてるから
たぶん体内のブドウ糖がなくなり
低血糖になると甘いものが食べたくなる。

昨日は22時すぎにそうなった。

そんな状態になったので
代わりにチーズを食べた。

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断乳

昨晩から1歳1カ月になった息子の断乳を決行してます。

本当はもうちょっとあげたかったけど、だいぶ暖かくなって薄着になってきたので隠しづらくなるし、GWはお泊まりの予定もできたので。

もちろん離乳食をちゃんと食べているからという前提です。

授乳を辞めることでホルモンが安定するようになって、アトピーに変化でるかなぁ?

おっぱいほしくてグズグズ気味です。

ママもすっごくさみしいなぁ(。>д<) 一応、もうこれ以上の子どもは考えていないので、母親としての直接的な仕事がひとつ終わると思うとさみしいです。

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今日は解禁日ということで。

今日は夫が休みでした。明日も。

なのでMEC食に添えない部分も。

例えば、

【朝食】
ポテトサラダ入りチーズオムレツ
茹で玉子
豆腐の味噌汁

【昼食】お出かけだったので
バジルチキンサンド
チョコクロワッサン
アップルパイ
→せめてもっとおかずっぽいの選べばよかった。

【間食】
かき氷メロン味
Qooりんご味

【夕食】居酒屋で
厚焼き玉子
焼き鳥
豚バラ
トマトベーコン
刺身(イカ、鯛、たこ)
きのこパスタ
カシスミルク
レモンマッコリ
→肉と卵のタンパク質は意識した!

・・しかし、帰宅して・・

かゆいーーー!!!

ヒリヒリします。。

夜は断糖したかったけど、
お酒の誘惑に負けました。。

久しぶりの居酒屋だったので(/ー ̄;)

でもおいしかったなぁ♡

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慶応医学部がアトピーの原因解明!?

アトピーの原因解明!?

本日みかけたニュースです。

〓〓引用〓〓

慶應義塾大学医学部皮膚科学教室とアメリカ国立衛生研究所の永尾圭介博士との研究グループは、アトピー性皮膚炎が皮膚にいる細菌のバランスが崩れることで引き起こされると、マウスを用いて解明した。研究成果は4月21日に米国科学雑誌「Immunity」電子版で発表された。

 アトピー性皮膚炎は、気管支喘息や食物アレルギーに発展する可能性があることから、一般的にはアレルギー性の疾患であると考えられている。しかし、実際には生体が何に反応して皮膚炎を起こしているのかは不明で、原因となるアレルゲンは特定されていない。

 研究では、アトピー性皮膚炎マウスの皮膚炎は、黄色ブドウ球菌が大量に発生し、皮膚表面の菌種の多様性が失われることによって起きることがわかった。研究結果をもとに、細菌巣を正常化することができる新しい治療法が開発されれば、現在ステロイド剤で炎症抑制に頼っているアトピー性皮膚炎の治療を大きく変えることができるかもしれないという。

〓〓引用ここまで〓〓

原因解明になってないと思うんだけどな。

なんで皮膚の細菌のバランスが崩れるのかがわからないと全く意味ない。

バランスが崩れないようにする薬を開発したって、そこがわからないと結局対処療法のまま。

アトピーの人はその薬を手放せず、真の健康にはならないよね。

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