2）活性酸素対策に、抗酸化ビタミンを摂る☆ビタミンB2、A

前回の続きです。

今回はビタミンB2とビタミンAについて。

まずはビタミンB２から。

ビタミンB2は、皮膚や粘膜の健康を維持するビタミンで、三大栄養素のエネルギー代謝にも深くかかわる栄養素です。

多く含む食品は、レバー、うなぎ、卵、納豆、まいたけ、乳製品、葉野菜などです。

腸内細菌による産生もされています。

1日の食事摂取基準は、以下の表のとおり。

私の場合は1.2㎎ですね。

わたしはレバーは食べないので、よく食べるものといえば・・

• ゆでたまご２こ（120g）で0.48㎎
• 豚肉100gで0.13㎎

合計で0.63㎎は確実に摂っていると思われますが、足りないですね。

乳製品を辞めてしまったのでなおさら。。

腸内細菌が作ってくれてるとありがたいのですが。

 

 

次にビタミンAを見てみます。

ビタミンAは、発育促進、肌の健康の維持、視覚の暗順応、粘膜の保護など、多岐な働きを持ちます。

一日の食事摂取基準は以下の表のとおり。

私の場合で700㎍REです。

ところで、ビタミンAは、大きく分けて、動物性食品に含まれるレチノールと、植物性食品に含まれるβカロテンがあります。

この２つは吸収率に大きな差があります（βカロテンは調理法でまた変わる）

㎍REは、この２つの違いを分かりやすく表す単位として使われています。

• レチノール1㎍＝βカロテン12㎍

つまり、1㎍RE＝レチノール1㎍＝βカロテン12㎍

と、なります。

ビタミンAが多く含まれる食品は、レバー、うなぎ、あなご、しそ、モロヘイヤ、にんじん、卵、ほうれん草、春菊、生クリームです。

ビタミンAで有名な野菜のにんじんは、100gあたり680㎍REふくまれています。Mサイズ1本（146g）で992.8㎍REも含まれます。

よく食べる卵は、２個（120g）で、168㎍REです。

豚肉100gあたりは10㎍RE（全然ですねｗ）

かぼちゃ100gで330㎍RE含まれます。

乳製品を食べない断糖肉食なら不足しそうですね。

緑黄色野菜をしっかり食べれば確保できそうです。

ちなみにビタミンAは脂溶性ビタミンなので、体内に蓄積されるので、毎日きっちり摂取する必要はありません。

 

 

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