ラード卵黄マヨネーズ

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生の卵白は、卵黄中のビオチンと結合して吸収できなくなるので卵黄のみで作ってみた。

卵黄 2こ
酢 大さじ2
塩 小さじ1
こしょう 少々
マスタード 少々
ラード 200gないくらい

でも味に満足してないから改良します~

ラードが固まってる場合は、レンチンで緩くしてから入れます。

熱いと卵黄に火が通ってしまうので、半分くらいのラードを加熱して常温のラードを入れて溶かすとちょうどよかった。

見た目の目安は、白濁したドロドロの液体くらいです。

個人的には酸っぱいの好きやから、まだ酢を増やしていいかも。

りんご酢に置き換えた方が好みかも。

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投稿者:

ayumi

5歳の女の子と2歳の男の子のママしてます。30歳の主婦です。自分自身のアトピー、娘の生後まもなくからのアトピーと食物アレルギー、そして喘息。身体は食べたもので作られる・・ということで、食事法を試行錯誤し続けてきました。4年に及ぶマクロビや菜食を経て重症状態に一歩踏み入れたところで断糖肉食でアトピーを改善し、自分なりに食事研究しながら緩やかな制限に落ち着いています。脱ステとともにアトピーの原因を徹底的に究明しようと決めました。激しい妊娠性痒疹も経験してます。

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